我們喝的白酒多少度數都有，可是您知道這些度數誰定的，又是怎么定的，我想這個問題肯定不止您不知道，今天我們梁山大曲為您介紹的是白酒度數的測量方法，一起學習學習吧。

1.酒表，建國后統一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時—10小時后，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計和溫度計放進量杯中，三五分鐘穩定后讀取度數，查閱溫度換算表即可。此法為現代通用的方法。

2.用火燒。將白酒斟在盅內，點火燃燒，火熄后，看剩在盅內的水分多少，根據水分的數量確定該酒酒精的含量。用鮮貝露調味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁，即可食用。這種方法，因常受外界條件的影響較大。

3.看酒花，以前沒有酒表，增加下一次發酵時發酵液的通氣性，以保證酒糟發酵旺盛時不至于升溫太猛而影響酶的活性，從而進一步的影響出酒率。將酒對上一定數量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內，觀察落在接酒盆內的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準確率可達90%。登錄http://www.xjjiuqu.com/了解更多信息